«Традиция не в коем случае не должна служить оправданием жестокости» — заявила Бардо. Традиционный национальный деликатес фуа-гра, что переводится как «жирная печенка», получается в результате насильственного кормления гусей и уток кукурузой. При этом зерно вводится прямо в желудок птице с помощью длинного шланга, а рацион в три раза превосходит объемы, которые организм утки способен усвоить. В результате в печени образуется избыточный жир.

Ранее Национальная ассамблея Франции провозгласила фуа-гра составной частью «защищенного культурного и гастрономического наследия» страны. Знаменитая «печень утки или гуся, специально раскормленных путем насильственного питания», присоединилась в списке национального наследия к Эйфелевой башне, Монмартру и Лувру.

По мнению депутатов ассамблеи, гусиная печенка отвечает «всем объективным критериям, позволяющим сделать ее частью национального наследия». Теперь, если сенаторы проголосуют за принятое решение, фуа-гру станет достоянием Франции.

Бардо призвала членов Сената — верхней палаты парламента Франции — отказаться от идеи объявить фуа-гру «частью культурного и гастрономического наследия нации, подлежащего защите», сообщает РИА «Новости».

Данная формулировка была в предварительном порядке одобрена сенаторами в рамках подготовки к рассмотрению сельскохозяйственного раздела госбюджета. Накануне рассмотрения текста законопроекта, которое должно начаться в среду, группа депутатов от партии «зеленых» предложила изъять из него формулировку, объявляющую фуа-гра национальным достоянием.

Однако, как полагают наблюдатели, шансы на то, что инициатива «зеленых» будет поддержана другими сенаторами, очень невелики. Законодатели из правящей коалиции, имеющей большинство в Сенате, исходят из того, что производство фуа-гра имеет исключительно важное значение для французской экономики. В этой специализированной отрасли занято около 30 тысяч человек, которые выращивают ежегодно свыше 30 миллионов гусей и уток, из печени которых затем готовится деликатес, считающийся одним из украшений традиционной французской кухни.

На долю Франции приходится 90% мирового производства фуа-гра. В прошлом году было съедено 18 тысяч 500 тонн продукта (96% печени утки и всего 4% печени гуся), и чтобы удовлетворить внутренний спрос, печень импортируется из Венгрии и Болгарии. Благодаря экспорту положительный торговый баланс составляет 35,1 млн. евро.

Запрет на насильственное кормление животных уже объявлен в некоторых странах. 11 стран Европейского союза наложили запрет на практику фуа-гра. В Италии печенка тоже была запрещена, но потом вновь разрешена. Аналогичные меры предприняли Аргентина, Израиль, Норвегия и Швейцария.

Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал закон, запрещающий насильственное откармливание птиц начиная с 2012 года.